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浅間嶽 コスモス花酵母 Saku-1

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ふんわり香る華やぎ、ややドライなスマートさ、軽く苦味を帯びながら伸びやかにキレる味わい。明るい表情の酸味が全体のトーンをクリアにしてくれています。オリーブオイルと塩を利かせたシンプルな洋風メニューなどとご一緒にいかがでしょうか。

当蔵も所属する佐久地域13蔵の合同企画「SAKU13(サク・サーティーン)」が東京農業大学の協力を経て、佐久の市花コスモスから清酒用酵母を分離、「Saku-1(サク・ワン)」と命名。新たな可能性を秘めた酵母と小諸産山恵錦で醸した新作は、これまでの当蔵の酒とは一風変わった軽やかさが漂う美酒となりました。

軽やかで明るいトーンの新作

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使用米:小諸産山恵錦
​精米歩合:55%
​アルコール分:16%

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