top of page
所在地 〒384-0031 長野県小諸市大手2－1－24
電話 0267-22-0002
創業 江戸末期 代表者：大塚孝子
最寄駅 JR小海線・しなの鉄道小諸駅下車徒歩5分
営業時間 8：30～17：00 日曜祝日休業
浅間嶽 コスモス花酵母 Saku-1
野生酵母が醸し出す野趣あふれるボディ感と控えめな香り。軽く苦味を帯びながら伸びやかにキレる味わい。明るい表情の酸味が全体を引き締めます。
冷酒がおすすめ。オリーブオイルと塩を利かせたシンプルな洋風メニューや揚げ物などとご一緒にいかがでしょうか。
当蔵も所属する佐久地域１３蔵の合同企画「SAKU13(サク・サーティーン)」が東京農業大学の協力を経て、佐久の市花コスモスから清酒用酵母を分離、「Saku-1(サク・ワン)」と命名。Ｒ５ＢＹは長野県産ひとごこち、精米歩合５９％で挑戦。軽やかさと野性味が共存した魅力的な味わいとなりました。
野生酵母ならではの味わい
bottom of page