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浅間嶽 コスモス花酵母 Saku-1

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野生酵母が醸し出す野趣あふれるボディ感と控えめな香り。軽く苦味を帯びながら伸びやかにキレる味わい。明るい表情の酸味が全体を引き締めます。

冷酒がおすすめ。オリーブオイルと塩を利かせたシンプルな洋風メニューや揚げ物などとご一緒にいかがでしょうか。

当蔵も所属する佐久地域13蔵の合同企画「SAKU13(サク・サーティーン)」が東京農業大学の協力を経て、佐久の市花コスモスから清酒用酵母を分離、「Saku-1(サク・ワン)」と命名。R5BYは長野県産ひとごこち、精米歩合59%で挑戦。軽やかさと野性味が共存した魅力的な味わいとなりました。

​野生酵母ならではの味わい

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使用米:長野県産ひとごこち
​精米歩合:59%
​アルコール分:16%

​※冷酒がおすすめ

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